Tex-mex nie jest u nas jakoś bardzo popularny. A szkoda, bo to bardzo smaczna i fajna kuchnia, a składniki do niej można już znaleźć w wielu sklepach, nawet dyskontach. Przedstawię wam dzisiaj przepis na chili con carne.
Co będziemy potrzebować?
Mięso mielone wołowe (500g)
Puszka pomidorów
Kolendra świeża
Limonka
Cebula czerwona
Kukurydza
Fasola czerwona lub czarna
Jalapeno swieże
Papryka słodka i ostra
Papryka wędzona
Olej
Masło
Sól
Pieprz
Cukier
Siekamy cebulę i jalapeno, a następnie smażymy je w garnku na rozgrzanym tłuszczu (łyżka masła i oleju). Doprawiamy solą i pieprzem. Następnie dodajemy mięso. Smażymy do momentu, w którym odparuje większość wody, a mięso ładnie się zrumieni. Teraz dodajemy przyprawy – wszystkie 3 papryki w proszku. Uwaga – zazwyczaj używam jeszcze różnych mieszanek tex-mex (np. przyprawy z serii Casa de Mexico), które można dostać w różnych sklepach, w działach z produktami „egzotycznymi”. Wszystko dokładnie mieszamy. Na końcu dodajemy posiekaną świeżą kolendrę i lekko skrapiamy limonką.
Czas na sos pomidorowy - do pojemnika wlewamy zawartość puszki z pomidorów (w okresie letnim mogą to być dojrzałe pomidory malinowe), dorzucamy trochę posiekanej cebuli, jalapeno i kolendry, trochę przypraw, soli, soku z limonki i odrobinę cukru. Całość blendujemy.
Sos i mięso dokładnie mieszamy ze sobą i gotujemy na średnim ogniu ok. 20 minut. Po tym czasie wyłączamy palnik i dorzucamy odcedzoną kukurydzę i fasolę.
Danie możemy podawać zawinięte w tortillę z dodatkiem startego cheddara i podpieczone w piekarniku czy opiekaczu. Można też zjeść to jako potrawkę z ryżem lub nachosami. Chili con carne rewelacyjnie smakuje w towarzystwie kwaśnej śmietany lub guacamole. A do tego jeszcze zimna Corona :)
Comentários