Kofta to taki arabski odpowiednik naszych kotletów mielonych. Różnią się jedynie gamą przypraw i rodzajem mięsa. Zamiast wieprzowiny, jagnięcina. Zamiast pietruszki, kolendra i mięta. Tę potrawę pokochają wszyscy wielbiciele orientalnej kuchni, a nawet Ci, którzy znudzili się jedzeniem kebabów. Myślę, że to bardzo ciekawa alternatywa na niedzielny obiad czy grilla.
Sorry za zdjęcie - lepszego nie miałem. Postanawiam poprawę :)
Co będziemy potrzebować?
Mielona jagnięcina (400g)
Świeża kolendra
Świeża mięta
Cebula czerwona
Kmin rzymski
Papryka wędzona
Mięso wrzucamy do miski, a następnie dodajemy do niego posiekanej mięty i kolendry, podsmażonej czerwonej cebuli w kostce, kminu rzymskiego oraz wędzonej papryki. Musimy to dobrze wymieszać.
Kotlety możemy uformować jak nasze mielone, czyli takie owale i usmażyć z obu stron na patelni. W oryginale mięso nadziewamy na patyczki od szaszłyków.
Danie najlepiej podawać z pieczonymi ziemniakami, pomidorami, sosem tzatziki, a do picia idealny będzie ayran.
Jagnięcina i baranina nie są popularne w naszym kraju, a przez to dość drogie i trudno dostępne. W mięso jagnięce zaopatruję się na Hali Mirowskiej – dobra jakość i przystępna cena.
Comments