Orzeźwiająca sałatka na lato

Lato w Polsce jest dość kapryśne – raz upał, raz leje, raz „żarówa”, raz „parówa”. Nie mniej ten okres kojarzy nam się przede wszystkim z odpoczynkiem i słońcem. Nie raz poszukujemy czegoś orzeźwiającego. Dlatego polecam wam ten przepis na przepyszną sałatkę z rukoli, fety oraz arbuza.

Co potrzebujemy?

• Arbuz (ok. 1kg)

• Rukola (paczka 100g)

• Mięta

• Ser feta (200g)

• Ocet balsamiczny

• Miód

• Olej lniany lub oliwa z oliwek

• Sól

• Pieprz

Przed przejściem do przepisu kilka ważnych uwag:

1. Arbuz musi być mocno schłodzony.

2. Rukola i mięta muszą być świeże

3. Sałatkę przygotowujemy tuż przed podaniem

4. Nie wrzucamy składników do jednej miski i nie „miąchamy” (czyt. mieszamy, aż wszystko się rozpadnie)

5. Przygotowujemy ją bezpośrednio na talerzach, na których będziemy jeść

6. Podane proporcje potrzebne są do przygotowania dwóch dużych porcji

No dobra, przechodzimy do przepisu. Arbuza kroimy w kostki – nie za duże, nie za małe. Myślę, że takie kostki 2x2x2 cm wystarczą. Podobnie kroimy fetę (1x1x1 cm). Na głębokie talerze wsypujemy rukolę. To podstawa tej potrawy, dlatego musi być jej sporo. Następnie warto dodać z 5-6 (na jeden talerz) całych lub posiekanych listków mięty.

Dressing – do miseczki wlewamy ok. 120 ml oleju lnianego lub oliwy z oliwek, 80 ml octu balsamicznego, łyżkę miodu oraz szczyptę soli i pieprzu. Przygotowaną wcześniej zieleninę polewamy równomiernie dressingiem i bardzo dobrze mieszamy rękami.

Na wierzch rukoli kładziemy kostki fety i arbuza.

Sałatka jest gotowa do spożycia. Przepyszna, orzeźwiająca. A te smaki – z jednej strony orzechowy posmak rukoli, z drugiej słodycz arbuza, a z trzeciej słona feta. Na dodatek wszystko połączone słodko-wytrawnym dressingiem i orzeźwiającą miętą. Potrawa idealna na letnie dni.