Czas na coś słodkiego na moim blogu. Niestety, nie jestem dobrym cukiernikiem i takie sprawy zostawiam mojej żonie. Przedstawiam przepis mojej żony na pyszny sernik na zimno.
Co potrzebujemy?
0,5kg serka mascarpone
500 ml śmietanki 30%
Cukier puder
Żelatyna (2 łyżeczki)
Żelatyna fix – deserowa ( 1 opakowanie)
0,5kg truskawek mrożonych
Płatki owsiane (ok. 2 szklanki)
Masło (ok. 80g)
Suszona żurawina (50-100g)
Przygotowanie spodu: rozpuszczamy masło, a płatki owsiane mielimy razem z żurawiną (ilość zależy od preferencji). Dodajemy rozpuszczone masło i mieszamy. Całość wykładamy na tortownicę i wkładamy do lodówki na jakieś 15 minut.
Przygotowanie masy serowej: rozpuszczamy dwie łyżeczki żelatyny we wrzątku, mieszamy i odstawiamy na bok, żeby ostygła. Ubijamy śmietankę, dodajemy cukru pudru i dalej miksując, powoli wrzucamy mascarpone (w kilku porcjach). Wszystko blendujemy – gdyby masa była za mało słodka, możemy jeszcze dodać cukru pudru, wedle uznania. Do masy dodajemy żelatynę, mieszamy dokładnie i wylewamy do tortownicy na przygotowany wcześniej spód.
Przygotowanie masy truskawkowej: rozpuszczamy całe opakowanie żelatyny fix (deserowej) i odstawiamy na bok, żeby ostygła. Truskawki blendujemy na gładką masę (warto je wcześniej odmrozić). Możemy dodać odrobinę cukru pudru, jeżeli uznamy, że masa jest zbyt kwaśna. Dodajemy żelatynę, mieszamy i wylewamy na resztę sernika.
Sernik wkładamy do lodówki i czekamy aż się zetnie, najlepiej przez całą noc.
Comments